At købe ægte honning bliver mere og mere vanskeligt, fordi selv biavlere i små bigårde blander ægte honning med kunstig. Når vi ikke er sikre på, hvilken kilde honningen vi køber kommer fra, kan evnen til at kontrollere dens kvalitet være meget nyttig.
Ønskede at købe ægte skat og mislykkedes igen? Honningkager og smilende bier på krukkens etiketter betyder ikke, at der i det mindste er lidt ægte honning i produktet foran os.
Hør hvordan man genkender, om honning er naturlig. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tipFor at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video
Ægte skat - hvad indeholder den?
Takket være dets helbredende egenskaber bruges honning meget af en grund.Kulhydrater, organiske syrer, essentielle olier afledt af nektar, polyfenolforbindelser, proteiner, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, folsyre - ca. 300 stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen, er isoleret i honning. Honning blev navngivet flydende guld ikke kun på grund af sin farve, men især på grund af dets forebyggende og helbredende egenskaber.
Ægte honning - smagen af sødme og en let ridser i halsen
Meget afhænger af dens smag. Biavlere og honningfine er i stand til at bestemme dens alder, den måde, hvorpå den er opbevaret ved at prøve en delikatesse produceret af bier og smagen af yderligere stoffer, der ikke skal findes i ægte honning. Honning uden tilsætningsstoffer er meget sød i starten. Efter et stykke tid frigives naturlige aromaer, som identificerer, hvad honningen er lavet af.
Der skal være en let brændende fornemmelse i munden og en ridsefornemmelse i halsen (tydeligst mærket i boghvede honning). Hvis honningen er blottet for denne eftersmag, er det bestemt et kunstigt produkt lavet af vand og sukker.
Bee Bee - Hvad er det?
Ægte honning - test for honningens ægthed
1. Dryppetest. Tag en teskefuld honning og hæld den over pladen i en jævn strøm. Hvis det drypper jævnt uden at rive og danne en kegle på pladen, er det naturlig honning. Teksturen af den kunstige honning vil være ensartet uden klumper, og honningen spredes over pladen.
2. Opløsningstest. Hæld en teskefuld honning i et glas koldt vand. Hvis det opløses ujævnt og skaber striber i vandet, kan du være sikker på, at honningen er af god kvalitet. Kunstig honning opløses jævnt og hurtigt.
3. Vægtprøve. Der skal være ikke mindre end 1,4 kg honning i en liter krukke.
4. Krystallisering. Honning, der opbevares godt, kan vare op til et år, men den skal krystallisere et par måneder efter høsten. Dette er en naturlig proces, der altid sker i ægte honning. Krystallisation ændrer ikke dens ernæringsmæssige egenskaber eller terapeutiske virkning.
Den tid det tager at klumpe sig afhænger af typen honning. Hvid akaciehonning forbliver flydende længst, andre skal krystallisere ved udgangen af det år, hvor de blev opsamlet. Kunstig honning krystalliserer ikke - det er en af metoderne til at kontrollere produktets kvalitet.
Forfatter: Time S.A
En afbalanceret diæt er nøglen til sundhed og bedre velvære. Brug JeszCoLubisz, det innovative online diætsystem i Health Guide. Vælg mellem tusindvis af opskrifter på sunde og velsmagende retter ved hjælp af fordelene ved naturen. Nyd en individuelt valgt menu, konstant kontakt med en diætist og mange andre funktioner i dag!
Hvordan ikke lade sig narre og købe ægte skat? Nyttige råd
x-news.pl/Agencja TVN
VigtigNogle producenter bruger opvarmning af honning til en høj temperatur som en måde at holde den flydende, men et sådant produkt har stort set ingen medicinsk værdi.
Umoden skat. Hvordan bestemmes honningens modenhed?
Bier deponerer honningdråber i cellerne i kammen og begynder derefter at tykne den ved at overføre dråberne mellem cellerne. Honning med mere end 20% vandindhold er endnu ikke moden (undtagen kløver, lyng og akaciehonning).
I cellerne i kammen, i bikuben, finder modningsprocessen sted - fordampning af vand og nedbrydning af komplekse sukkerarter til enkle sukkerarter. Efter 4-5 dage forsegler bier cellerne med voks, hvilket forhindrer den færdige honning i at blive forringet. Hvis en biavl ønsker at fremskynde processen og samler honning for tidligt, fra de bikager, der endnu ikke er limet, vil det produkt, han sælger, ikke være modent nok.
Honningens modenhed bestemmes af dens densitet. Ved 20 grader C skal den løbe doven og danne en kegle. Når du drejer skeen kraftigt omkring sin akse, skal honningen ikke dræne fra den.
Kan du varme skat?
Ja, hvis den er krystalliseret, og du vil have den til at blive flydende, kan du varme den op ved at lægge en krukke honning i en gryde med varmt vand (temperaturen må ikke overstige 25 grader C) og omrøres med en træspatel. Husk, at honning mister sine egenskaber, når den opvarmes til en temperatur over 40 grader Celsius.
LÆS OGSÅ:
- Propolis (bi kit) - egenskaber, anvendelse, pris
- Blomsterpollen - et værdifuldt biprodukt
- Urtehonning. Sådan bruges disse naturlige biprodukter
- Mead - hvordan man laver det?
- Melasse - egenskaber og anvendelse
Lær om egenskaberne ved honning:
- goldenrod skat
- rapsfrø honning
- Boghvede skat
- Lime skat
- honningdug honning
- lyng skat
- manuka skat
