Hvordan iltes hjernen? Kost til iltning af hjernen

Hvordan iltes hjernen? Hvad er den bedste diæt til iltning af hjernen? For at iltede hjernen er en kost rig på et vigtigt næringsstof - jern afgørende. Det er nødvendigt at binde og transportere ilt rundt i kroppen. Uden dette element udsættes kroppens celler for hypoxi, hvilket er særligt farligt for hjerneceller. Tjek hvordan en diæt, der vil iltede hjernen, ser ud.

Hjernen har brug for to basale ingredienser for at fungere ordentligt: ​​energi i form af glukose og ilt. Når nogen af ​​disse elementer er mangelfuld, begynder hjerneceller at dø. På grund af det faktum, at hjernen kun tegner sig for 2 procent. af den samlede kropsvægt og forbruger så meget som 20 procent. energi og ilt, der forbruges af kroppen, har mekanismer udviklet sig til at forsyne hjernen med glukose, selv med langsigtede mangler i kosten.

Imidlertid er der behov for ilt løbende. Efter at have trukket dybt indånding er vi i stand til at overleve uden det i 2 til 3 minutter. Efter denne tid mister hjernen bevidstheden, og cellerne begynder gradvist at dø.

I tilfælde af hjertestop, selv efter vellykket genoplivning, efter en periode på 3 minutter uden ilt, forekommer ofte irreversible ændringer i hjerneceller. Uden adgang til ilt i mere end 5 minutter forekommer hjernedød normalt.

Indholdsfortegnelse

1. Symptomer på cerebral hypoxi
2. Hvordan iltes hjernen? Jern er en væsentlig faktor i en velfungerende hjerne
3. Frie radikaler er ekstremt farlige for hjerneceller
4. Hvordan iltes hjernen? Kost til hjernestramning
5. Kost til iltning af hjernen - en eksemplarisk menu

Symptomer på cerebral hypoxi

Lad os se på en situation, hvor kroppen optager ilt normalt, men ikke transporteres ordentligt. Jern er påkrævet til transport. Det er en del af de røde blodlegemer, som er ansvarlige for transporten af ​​iltmolekyler. De bruger jernmolekyler i deres struktur til at binde og transportere ilt rundt i kroppen.

Langvarig jernmangel fører til cellehypoxi. Dette er især farligt for hjernecellerne. Vedvarende jernmangel forårsager en velkendt sygdom - anæmi. Der er symptomer som:

• hurtigere fysisk og mental træthed
• generel svaghed
• et dårligt humør
• apati
• fald i fysisk og mental præstation
• skøre negle
• hårtab
• bleg hud
• hyppigere infektioner og forkølelse
• Hjertearytmi
• blå mærker
• epistaxis
• sår på tungen og mundslimhinden

Hvordan iltes hjernen? Jern er en væsentlig faktor i en velfungerende hjerne

Vidste du, at børn udsat for jernmangel havde lavere uddannelsesresultater end deres velnærede jævnaldrende? De gav også op med at prøve at udføre en given opgave hurtigere. Desuden var børn, der led af jernmangel, trukket tilbage og frygtede. Dette viser forholdet mellem korrekt ernæring og hjernefunktion.

Jern er involveret i udviklingen af ​​nervesystemet, især hjernen. Det er af denne grund, at børn med jernmangel var mindre i stand til at klare de opgaver, der blev tildelt dem, og de havde dårligere resultater med at lære. For at gøre tingene værre løser symptomer ikke altid sig, når jernniveauer er reguleret, da hjerneudviklingsprocesser finder sted på et bestemt tidspunkt.

Jern er også involveret i transmission af nervesignaler i synaptiske celler. Det er også en komponent i vigtige neurotransmittere (dvs. stoffer, der udskilles af synapser for at overføre specifik information mellem hjerneceller), såsom: dopamin, serotonin og gamma-aminosmørsyre (GABA). En velnæret hjerne er i stand til at sende signaler med en hastighed på 120m / s.

Frie radikaler er ekstremt farlige for hjerneceller

60 procent fedt er det tørre stof i hjernen. De er hovedsageligt umættede fedtstoffer, meget modtagelige for oxidation. Jern er på den anden side en stærk antioxidant, der modvirker den kaskadende virkning af frie radikaler. Det beskytter således mod udviklingen af ​​flere og mere almindelige neurodegenerative sygdomme, såsom den mest almindelige form for demens, dvs. Alzheimers sygdom.

Ændringer, der finder sted i hjernen, er imidlertid meget vanskelige at forstå og kende. Nye videnskabelige publikationer bringes næsten hver dag i lyset. En af dem rapporterede, at store mængder jern i hjernen har en neurodegenerativ virkning og ud over proteiner såsom beta-amyloid og tau kan være årsagen til den ovennævnte Alzheimers sygdom. Mange års forskning er nødvendig for at finde ud af om dette forhold. Det er dog værd at huske på, at både overskud og mangel på jern ikke er gavnlige for helbredet.

Hvordan iltes hjernen? Kost til hjernestramning

Kvinder under menstruation og graviditet er særligt sårbare over for hjernens hypoxi som følge af jernmangel. En anden gruppe, der bør være særlig opmærksom på jernindholdet i kosten, er vegetarer og veganere. Mangler i disse grupper er meget mere almindelige end i befolkningen generelt, hvor der ifølge WHO næsten 700 millioner mennesker kan lide, hvoraf hele 80 procent. kvinder i Vesteuropa viser tegn på jernmangel.

Hvordan tilvejebringes jern med kosten? For at supplere denne vitale ingrediens skal fødevarer som slagteaffald, især lever og rødt kød inkluderes i din kost. I denne form er absorptionen af ​​jern virkelig høj.

Andre værdifulde kilder til jern er alle slags bælgplanter, såsom bønner, sojabønner, ærter, grønne bladgrøntsager som persille, grønkål, spinat. Alle slags nødder og frø og korn og fuldkorn såsom boghvede, brun ris, fuldkornsbrød.

Ud over at forsyne dette element med kosten er dets absorberbarhed også vigtig. Det skal huskes, at jern fra planteprodukter absorberes meget mindre. En farverig diæt, især med ingredienser som C-vitamin, B12-vitamin, folsyre eller kobber, vil påvirke niveauet af jern i kroppen positivt.

Teknikker, der forbedrer tilgængeligheden af ​​jern til kroppen:

• kombination af produkter, der er rige på jern og C-vitamin i et måltid. Ascorbinsyre eller C-vitamin påvirker væsentlig optagelsen af ​​jern fra mad. Så husk at drys dine retter med persille og citronsaft
• Mælkesyre, som er et resultat af bejdsning og gæring, har en positiv effekt på jernabsorptionen. Især om vinteren vil tilsætning af ensilage til måltider ikke kun påvirke optagelsen af ​​jern, men også forbedre kroppens immunitet, hvilket reducerer risikoen for for eksempel forkølelse.
• overskydende fiber i kosten gør jernoptagelse vanskelig. En sund diæt i sig selv leverer allerede tilstrækkelige mængder af dette næringsstof. Hvis du lider af jernmangel, skal du afstå fra at tilføje ekstra fiber til din mad
• vask ikke dine måltider med kaffe eller sort te. Tanninerne i disse drikkevarer hindrer optagelsen af ​​jern. Pause i mindst 40 minutter. før og efter måltider fra disse typer drikkevarer. Citronvand er bedst at drikke

Husk også at have regelmæssige blodprøver. Udfør dem 1-2 gange om året, og du vil hurtigt kunne opdage mulige uregelmæssigheder og effektivt modvirke dem.

Kost til iltning af hjernen - en eksemplarisk menu

• morgenmad

Bønnepasta, syltede agurker, surdejsbrød. Kog bønnerne. Efterlad en kop vand til dig selv, det kan komme godt med tekstur. Steg løg, indtil det er gyldent. Læg bønner, stegte løg, hvidløg, stilket peberfrugt, salt, balsamicoeddike, olivenolie, spidskommen i en fødevareprocessor og bland alt. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt kogevand.

• snack I.

Jordbær yoghurt smoothie: Bland alle ingredienser, indtil de er glatte.

• aftensmad

Ungarsk fjerkræsteg, rødbeder og kartoffelsalat

Ungarsk fjerkræsteg: finhak løg, peber og purløg. Rengør leverne og skær dem i tynde strimler. Tilsæt hakkede grøntsager, lever, æg, gennemblødt bolle og andre krydderier i kødet og ælt det indtil det er glat. Eventuelt krydres med salt og peber efter smag. Læg kødet i en gryderet og form en stegning (formen af ​​et brød). Børst toppen med sennep og drys med karvefrø. Sæt i en forvarmet ovn og bages i 50 minutter ved 180 grader.

Rødbeder og æblesalat med svesker: Rist rødbederne på fine masker, skræl æblet og riv det på et groft maske. Vi salter alt, tilsætter eddike og blander. Lad det stå i 10-15 minutter for at lade saftene komme ud, tilsæt derefter hakkede svesker og naturlig yoghurt. Vi blander alt grundigt.

• snack II

Fløde af rødbeder med appelsin

Steg forsigtigt hvidløg og løg, tilsæt hakkede grøntsager, hæld bouillon og kog i ca. 15 minutter. Bland alt, tilsæt appelsinsaft.

• aftensmad

Grydesandwich med to saucer: bland yoghurt med æg. Riv gulerødderne. Steg svampene i en gryde. Slib kødet i en kødkværn. Læg de givne ingredienser i lag - gryn, gulerødder, yoghurtsauce, squash, svampe, kylling, tomatsauce og mozzarellaost. Sæt alt i en forvarmet ovn. bages ved 180 grader C, indtil toppen er brunet.

Sum

Læs også:

• Den bedste diæt til hjernen - flere kulhydrater, fedt og vitaminer
• Anæmi. Kost i anæmi, eller hvordan man spiser i anæmi
• Tænkekost og god hukommelse: hvad skal man spise for at forbedre hjernens funktion