Omelet er en skål lavet af æg og andre påfyldninger stegt i form af en kage. Omeletten kan tilberedes sød (f.eks. Havreomelet, kiksomelet) eller salt (f.eks. Med spinat, skinke eller ost). Hvor mange kalorier har en æggekage? Hvad er dens ernæringsmæssige værdier? Hvad er typerne af omeletter?
Indholdsfortegnelse:
- Sød omelet og mere
- Omelet - er det sundt?
- Omelet - kalorier, næringsværdier
- Omelet - hvordan man laver en omelet?
- Kostomelet - hvordan forbereder man sig?
Omelet blev serveret i antikken, men i en mindre raffineret version end i dag. Opskriften på omelet blev kun perfektioneret af franskmændene i det 14. århundrede.
Ifølge legenden blev omelet i Frankrig berømt af Napoleon Bonaparte, der, mens han rejste med sin hær gennem det sydlige Frankrig, blev serveret denne specialitet af en af indbyggerne.
Omeletter kom til Polen takket være Marysieńka Sobieska, der spredte den i vores land.
Sød omelet og mere
En æggekage er en skål, hvis hovedingrediens er piskede æg, der ikke er blandet før. Hyppige omelet side retter er: skinke, kød, bacon, grøntsager, svampe, purløg, ost.
Omeletter steges i en gryde - i olie eller smør. Nogle gange tilsættes mælk eller fløde og mel til æggene. Der er også en proteinomelet, der kun er lavet af æggehvide.
Der er flere variationer af æggekage, der er unikke for hvert lands køkken. I det iranske køkken serveres omeletter med stegte løg og spinat eller kun med tilsætning af dild.
Omeletter i USA er befæstet med skinke, løg og grøn peber samt ost og kartofler.
Tilsvarende tilberedes den spanske omelet med kartofler stegt i olie. Omelet tilberedes lidt anderledes ved at tilsætte æg til stegte grøntsager og pasta, det hele steges på begge sider, også den italienske omelet, den såkaldte frittata - består af grøntsager og pasta, den kan desuden indeholde ost, men æg tilsættes til disse ingredienser, inden de hældes i gryden, og det hele steges.
Omelet kan også tilberedes sødt - et eksempel er den wienske omelet med tilsætning af mel, mælk og rosiner.
Anbefalet artikel:
Pandekager - med spinat, ost og mere. Kalorier, næringsværdierOmelet - er det sundt?
Hovedingrediensen i æggekagen er æg, derfor er de hovedsagelig ansvarlige for omelettens egenskaber og næringsværdi.
Æg er rige på sunde proteiner, umættede fedtstoffer og omega-3 fedtsyrer. Æg er også en kilde til kolesterol. Derfor bør forbruget af æg og dermed æggekage begrænses af mennesker, der har forhøjet kolesterolniveau i blodet.
Omeletter er en let fordøjelig skål med mellemstore kalorier.
Derudover er æg en kilde til vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B12 og vitamin B2. Æg er også rige på mineraler: jern og fosfor.
Som et resultat er æg essentielle for, at nervesystemet og immunsystemet fungerer korrekt. Derudover forhindrer æg takket være det høje indhold af lutein og zeaxanthin makuladegeneration i øjet og påvirker synsprocessen positivt.
Imidlertid vil omeletter fremstillet i smør indeholde betydelige mængder mættede fedtsyrer og vil også være mere kalorieindhold.
Ernæringsværdien af omeletter afhænger også af de tilsætningsstoffer, du vil bruge til at forberede dem. Omeletter beriget med grøntsager vil være sundere end dem med tilsætning af bacon eller fedtost.
Værd at vide
Spinatomelet - kalorier, næringsværdier (pr. 100 g)
Kalorieværdi - 138 kcal
Protein - 5,4 g
Fedt - 9,7 g
- mættede fedtsyrer - 5,63 g
- enumættede fedtsyrer - 2,73 g
- flerumættede fedtsyrer - 0,55 g
Kolesterol - 94,0 g
Kulhydrater - 9,3 g
Fiber - 2,4 g
Mineraler (% af det anbefalede daglige indtag for en voksen)
Calcium - 99,0 mg (10%)
Natrium - 54,0 mg (4%)
Fosfor - 77,0 mg (11%)
Kalium - 248,0 mg (7%)
Jern - 3,00 mg (30%)
Magnesium - 50,0 mg (13%)
Zink - 1,03 mg (9%)
Kobber - 0,11 mg (16%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,078 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,226 mg (17%)
Vitamin B6 - 0,18 mg (14%)
Niacin - 0,4 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,34 µg (14%)
E-vitamin - 1,81 µg (18%)
Folat - 113,0 µg (28%)
C-vitamin - 32,6 mg (36%)
A-vitamin - 656,0 µg (73%)
D-vitamin - 0,41 µg (3%)
Ernæringsværdi: IŻŻ-database,% af det anbefalede daglige indtag baseret på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalet artikel:
Vafler - en sprød delikatesse. Kalorier, næringsværdierOmelet - hvordan man laver en omelet?
At lave en omelet er hurtig og meget let. Æg, salt, peber og smør er nødvendigt for at fremstille en fransk æggekage. Æggene piskes i en skål med salt og peber og hældes derefter over det smeltede smør i panden.
Når ægget er skåret ned fra bunden af gryden, skal du løfte kanterne på omelet, så væskemassen på toppen løber ud og bliver ostemasse. Du kan også forberede en omelet med tilsætninger, der blandes med ægmassen, før du hælder den i gryden.
Kostomelet - hvordan forbereder man sig?
Omeletter lavet med rapsolie eller kokosolie vil være sundere end dem, der er lavet med smør. Omeletter fremstillet udelukkende af proteiner vil også være mindre kalorieindhold, og de vil også indeholde mindre kolesterol. Det er værd at gøre omeletten mindre bagt og berige den med grøntsager, f.eks. Spinat, tomater, asparges, peberfrugter, grønkål eller courgette.
Det er værd at erstatte melet med havreflager, og i stedet for fede oste bør der anvendes oste med reduceret fedtindhold. For at gøre omelet mindre kalorieindhold, i stedet for bacon, tilføj fjerkræskink, stegt kylling eller røget laks.
Anbefalet artikel:
Kartoffelpandekager - kalorier, næringsværdier
