Pitaya (drakefrugt) - egenskaber og næringsværdier. Hvordan skræller og spiser pitaya?

Pitaya (drakefrugt) og dets sundhedsegenskaber var allerede kendt af de gamle stammer i Sydamerika. Forskere har nu set på det og har fundet ud af, at pitaya ud over adskillige vitaminer og mineraler også indeholder stoffer, der gør det antioxidant. Det kan også forhindre fedme og relaterede sygdomme. Kontroller pitaya egenskaber, og hvordan man skræller og spiser dragefrugt.

Pitaya (pitahaya), også kendt som dragefrugt eller jordbærpære, er en eksotisk frugt af nogle arter af kaktus, hvis sundhedsegenskaber først blev kendt af indbyggerne i Sydamerika, hvor den kommer fra. I øjeblikket dyrkes denne frugt hovedsageligt i asiatiske lande. Pitaya er oval i form, dækket af en rødlig eller gullig hud, der slutter med lange, spidse blade - deraf navnet drakefrugt. Hans familie er costaricansk pitaya - en frugt med en rød hud og det samme kød - og en gul pitaya, hvis hud er gul og kødet er hvidt.

Hør om egenskaberne ved dragen frugt. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE cyklus. Podcasts med tip.

For at se denne video skal du aktivere JavaScript og overveje at opgradere til en webbrowser, der understøtter HTML5-video

Pitaya (dragefrugt) - en antioxidant, der beskytter kredsløbssystemet

Pitaya er en frugt rig på betalains - naturlige pigmenter, der inkluderer rødviolette betacyaniner og gulorange betaxanthiner.

Pitaya er frugten af ​​en kaktus, der har kødfulde, hængende arme og ender med at blomstre med store, hvide blomster, der kun blomstrer en nat flere gange om året. En måned efter blomstring høstes pitaya-frugt.

Betalaine-forbindelser distribueres ikke bredt i plantefødevarer. De findes kun i pitaya, rødbeder, chard, figenkaktus, ulluko og amaranth. Tidligere undersøgelser viser, at betalains har stærke antioxidantegenskaber.

Betalains har også vist sig at hæmme lipidoxidationsprocessen, beskytte røde blodlegemer og forhindre kardiotoksicitet under kræftkemoterapi hos mus. Kardiotoksicitet er ændringer i det kardiovaskulære system, f.eks. Forårsaget af kemoterapi eller strålebehandling eller umiddelbart efter afslutningen.

Læs også: LICZI - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan skræller og spiser litchi? GRANAT. Medicinske egenskaber ved mango granatæblejuice - ernæringsmæssige egenskaber. Hvordan skræller og spiser en mango? Værd at vide

Pitaya (drakefrugt) - ernæringsmæssige værdier (pr. 100 g)

Energiværdi - 52 kcal
Samlet protein - 1,1 g
Fedt - 0,4 g
Kulhydrater - 11,0 g
Fiber - 3 g

Vitaminer

C-vitamin - 20,5 mg
Thiamin - 0,04 mg
Riboflavin - 0,05 mg
Niacin - 0,16 mg
Vitamin B6 - 0,029 mg

Mineraler

Calcium - 8,5 mg
Jern - 1,9 mg
Fosfor - 22,5 mg

Datakilde: healwithfood.org

Pitaya (drakefrugt) - reducerer insulinresistens

Ifølge forskning foretaget af forskere fra Zhejiang University i Hangzhou (Kina) kan drakefrugter beskytte mod fedme og relaterede sygdomme, såsom insulinresistens og fedtlever. En undersøgelse involverede mus på en fedtfattig diæt .² De fik drage-frugtekstrakt. Efter at eksperimentet var afsluttet, blev det fundet, at musene tabte sig og reducerede deres risiko for fedtlever, insulinresistens og inflammation. Ifølge kinesiske forskere er de stoffer, der er ansvarlige for sådanne egenskaber ved dragefrugten, blandt andre de allerede nævnte betalains.

Pitaya (drakefrugt) kan forårsage allergi

Der er et kendt tilfælde af en allergisk reaktion efter at have spist dragefrugt, bekræftet ved allergitest. Det skal dog understreges, at en person, der var allergisk over for denne frugt, havde en historie med atopisk dermatitis og eksem samt symptomer på birkepollenallergi. Det kan derfor antages, at pitaya øger risikoen for fødevareallergi hos mennesker, der allerede er allergiske.

Værd at vide

Pitaya (drakefrugt) - Hvordan skræller og spiser man? Hvordan smager det?

Pitaya skal skæres i halve, ligesom en kiwi. Derefter vil du se hvidt kød, tæt oversået med små sorte frø, som kan ekstraheres med en ske. Det har en smag, der minder om en blanding af kiwi og melon - sød, men for kedelig for nogle. Frøene er spiselige, så du behøver ikke slippe af med dem.

Pitaya (drakefrugt) - hvor kan du købe? Hvad er prisen?

I Polen er pitaya næppe tilgængelig. Det er bedst at kigge efter det i onlinebutikker. Prisen for 1 kg er ca. PLN 12. En frugt kan veje omkring 250 g. Køb frugt med en glat hud. Masser af mørke prikker og indtørrede faner betyder, at pitaya er overmoden. På den anden side betyder en hård hud, at pitaya er umoden og bliver nødt til at lægge sig lidt ved stuetemperatur.

Pitaya kan også købes i pulver - prisen varierer fra ca. 15 til ca. 35 PLN pr. 100 g.

Pitaya (drakefrugt) - bruges i køkkenet

Pitaya er en forfriskende frugt, der fungerer godt som ingrediens i is, kager, cremer, cocktails og mus. Køling af frugten forbedrer dens eksotiske smag. Dragon frugt kan også tilsættes til salater. Pitaya juice smager også godt. Blomsterne på denne plante er også spiselige - friske bruges som tilsætningsstoffer til retter eller desserter, og tørrede er lavet til en infusion.

Til gengæld kan pulveriseret pitaya tilsættes til smoothies, cocktails, shakes og yoghurt. Det kan også være et supplement til kager og desserter.

Opskrift på dragon fruit carpaccio

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliografi:

1. Forskere undersøger de sundhedsfremmende egenskaber ved rødbeder, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,407533,naukowcy-badaja-wlasciosci-prozdrowotne-burakow-cwiklowych.html
2. Hvid Pitaya (Hylocereus undatus) Juice dæmper insulinresistens og leversteatose hos diætinducerede overvægtige mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafylaktisk reaktion på (blandet) frugtsaft indeholdende dragefrugt, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Oprensede Betacyaniner fra Hylocereus undatus skræl forbedrer fedme og insulinresistens i mus med højt fedtindhold.
5. Røde pitaya betacyaniner beskytter mod diætinduceret fedme, leversteatose og insulinresistens i forbindelse med modulering af tarmmikrobiota hos mus. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443