Alfredo sauce

Alfredo-sauce er en af ​​de mest kendte og værdsatte saucer i verden, hvilket ikke er underligt, fordi det er lækkert. Derudover er det let og hurtigt at tilberede.

Hvad er Alfredo-sauce?

Kokken Alfredo di Lelio forberedte for første gang denne populære sauce til at ledsage fettuccinen i hans restaurant Alfredo di Lelio, der ligger i Rom. Opskriften blev berømt, og sausen fik navnet på sin skaber.

Det siges, at det hele startede, da Mary Pickford og Douglas Fairbanks prøvede fettuccinen med Alfredo-sauce på deres bryllupsrejse i 1927. De var så tilfredse, at de besluttede at give di Lelio en gaffel og en gylden ske med et billede af begge spiser ved restaurant. Tilsyneladende forberedte Pickford og Fairbanks den berømte fettuccine Alfredo til deres Hollywood-venner, en skål, der endte med at gå rundt i verden.

Hvad er den originale Alfredo-sovsopskrift

Den originale opskrift fra 1914 indeholdt parmesanost og smør . Alfredos innovation med hensyn til den eksisterende opskrift bestod af at tilføje en dobbelt ration af smør, så hans gravide kone lettere kunne fordøje fettuccine.

Selvom Alfredo-sauce blev skabt til at ledsage fettuccine, betyder det ikke, at den ikke kan bruges til at krydre anden pasta og endda kød, kylling, grøntsager eller skaldyr.

Sådan fremstilles hjemmelavet Alfredo-sauce

Alfredo sauce kan tilberedes hurtigt og nemt derhjemme. Du har brug for tre spiseskefulde smør og to olivenolie. To hakket hvidløgfedd, to kopper tyk mælkecreme, en knivspids, en halv kop revet parmesanost og en kop mozzarellaost.

Start smeltet smørret med olivenolien over medium varme i en gryde. derefter
Tilsæt hvidløg, fløde og peber. Surr og omrør præparatet lejlighedsvis med en træske. Tilsæt derefter den revne parmesanost, og fortsæt omrøringen på svag varme i ti minutter, eller indtil sausen tykner. Derefter skal du tilføje mozzarellaosten.

Hvad er de bedste pastaopskrifter med Alfredo-sauce

Ud over nærende og lækker tilberedes Alfredo-sovsnudler på ti minutter, ikke en mere, ikke en mindre.


Nudlerne koges al dente, de støbes og placeres i en glasskål.

Samtidig smelter smøret over medium varme i en gryde. Tilsæt derefter flødeost og hvidløgspulver, og omrør med en trådvisp, indtil den er glat, uden klumper. Derefter tilsættes mælken lidt efter lidt, mens blandingen slås godt. Osten integreres i præparatet, og sausen krydres med peber. Når saucen har opnået den ønskede konsistens, serveres den på nudlerne og pyntes med basilikumblade.

Sådan tilberedes nogle spaghetti med Alfredo-sauce

Det er ikke ualmindeligt, at spaghetti med Alfredo-saus glæder de små i huset så meget.


Kog først pastaen al dente med salt og to tabletter med kyllingebuljong.

Smelt smøret i en gryde og tilsæt fløden. Det er meget vigtigt at røre godt, så de to ingredienser blandes ordentligt. Når saucen begynder at blive tyk, skal du tilføje parmesanostpulver, hvidløgspulver og sort peber. Fortsæt med at omrøre saucen med en træske i et par sekunder, og tilsæt salt efter smag og persille.

Steg derefter baconstrimlerne i en anden gryde og føj dem til spaquetis sammen med Alfredo-sausen.

Hvordan man fremstiller Alfredo-sauce med æg

Der er forskellige Alfredo-sovsopskrifter. Undertiden fortørres smør- og ostebaseret sauce med en roux eller bechamel. Andre opskrifter inkluderer æg og mælkecreme. Det kan også tilberedes med bouillon, hvidvin, løg, skinke, grøntsager, skaldyr eller kylling.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com